Schnelles Fladenbrot

Dieses Fladenbrot mache ich gerne, wenn wir spontan grillen wollen. Da es mit Backpulver statt Hefe zubereitet wird, muss man den Teig nicht gehen lassen, sondern kann sofort loslegen und hat im Handumdrehen ein wunderbares, fluffig leichtes Fladenbrot!

Pssssst… Geheimtipp: Es funktioniert auch ganz ohne Eier! Dann einfach ein bisschen mehr Joghurt nehmen. So wird es sogar noch ein bisschen knuspriger!
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Gegrillte Wassermelone mit Schafskäse

Ja, man kann auch Obst grillen! Ich finde, Melonen passen sowohl als süßer Nachtisch zu einer Kugel Eis, als auch in herzhafter Form in leckerer Marinade.
Letzteres haben wir neulich im Kochkurs gegrillt und die Teilnehmerinnen waren begeistert. Vielen Dank auch nochmal an meine Schwägerin, die ein Sträusschen Zitronenmelisse aus ihrem Garten für dieses Rezept beigesteuert hat! Das war nämlich die einzige Zutat, die ich beim Einkaufen nicht frisch bekommen hatte und in unserem Garten wächst nur Rosmarin, Salbei, Oregano und Thymian. 😉 Weiterlesen

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Garnelen-Limetten-Spieße vom Grill

Dies war eines der Rezepte, die wir beim Kochkurs „Grillen für Frauen“ zubereitet haben. Hevorragend!
Dazu gab es noch Limetten-Butter und Chipotle-Chili-Butter, dazu werde ich demnächst aber einen eigenen Blogpost verfassen.
Sowieso haben wir an diesem Abend ganz toll geschlemmt – hoffentlich gibt es davon noch mehr! Bis dahin werden wir natürlich diesen Sommer auch zu Hause fleißig kreative Grill-Rezepte ausprobieren. Ich freue mich drauf.  Weiterlesen

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Zitronen-Grießkuchen vom Blech

Ich liebe Grießkuchen! Ein Rezept habe ich ja auch schon hier veröffentlicht – das für den syrischen Grießkuchen „Sfouf“. Dieser hier stammt ursprünglich auch eher aus der Balkan-Küche. Er ist richtig schön saftig und zitronig – hmmmmm….! In diesem Rezept kommt Olivenöl vor – das gibt dem Kuchen nochmal eine ganz feine, würzig-fruchtige Note. Mein Olivenöl ist von tastepurenature – das kann ich nur empfehlen. Dabei fällt mir ein, dass meines jetzt mit den 6 EL aus diesem Rezept leider aufgebraucht ist und ich unbedingt neues brauche !:-) Weiterlesen

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Restaurant „Cooking Dad“ in Düsseldorf und Small Talk mit einer Rollstuhlfahrerin

Nach einem aufregenden Besuch in den ExitDoors brauchten wir dringend eine Stärkung. Für unseren Besuch im Cooking Dad hatte meine Schwägerin reserviert – sie hatte nämlich ein Viergänge-Menü mit Peking-Ente vorbestellt. Ich habe zum ersten Mal Pekingente gegessen und ich muss sagen, ich bin begeistert!
Abgesehen davon, dass es lecker war, finde ich es immer gut, wenn von einem Tier möglichst viel verwendet wird, statt nur das Filet zu nutzen und den Rest zu verwerfen.

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Erdbeeren mit Schokokuss-Creme

Als meine Kollegin mir von diesem Dessert erzählt hat, wollte ich es unbedingt sofort
ausprobieren!
Ich habe allerdings die Sahne weggelassen, die in ihrem Rezept vorkam. So ist die Creme viel leichter und ein wunderbares Topping zu den ersten Erdbeeren des Jahres; als Vorboten des Sommers, auch wenn dieser leider noch auf sich warten lässt.
Es ist super schnell zusammengerührt und begeistert Kinder und Erwachsene!

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Bergische Knübbelchen

Das Rezept habe ich aus einem Kochbuch* abgewandelt. Es enthält tolle Rezepte, leider habe ich aber in einigen schon Fehler oder Ungenauigkeiten entdeckt. Manchmal kommen in der Beschreibung Zutaten vor, die vorher nicht in der Zutatenliste stehen, manchmal ist es umgekehrt. Hier z.B. fehlte die Angabe, bei welcher Temperatur die Knübbelchen in den Ofen gehören. Ich habe es aber ausprobiert und sie sind gelungen – daher das Rezept hier für euch, mit Temperaturangabe! 😉
Die Knübbelchen haben wir im Kochkurs „Bergische Küche“ gebacken. Sie passen hervorragend zu einer Suppe, z.B. der Spitzkohlsuppe mit Lachs, oder schmecken wunderbar zu selbstgemachtem Kräuterquark!
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Mini-Amerikaner

Das Rezept für diese Mini-Amerikaner habe ich bei essen&trinken gefunden und nochmal für unsere Bedürfnisse angepasst. Wenn ein Kind Geburtstag hat und nicht nur in der Schule, sondern auch noch bei den Pfadfindern & Co. einen ausgeben möchte und man für zu Hause auch noch etwas für die Kaffeetafel braucht, bietet es sich einfach an, direkt größere Mengen zu backen. 😉
Ist nur gefährlich, wenn die zu Hause so herumstehen – man hat schnell immer im Vorbeigehen mal eins mitgenommen und *schwupps* sind sie weg!

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Schokoladiger Schokoladenkuchen

Das Rezept für diesen Kuchen habe ich aus dem Englischen übersetzt, wobei es hier nicht immer nur um die Vokabeln, sondern auch um die anderen Mengenangaben geht. Es scheint aber alles richtig gewesen zu sein – der Kuchen ist jedenfalls gut gelungen! Es lohnt sich übrigens auch, auf der Seite, auf der ich das Rezept gefunden habe, mal vorbeizuschauen, dort gibt es ganz viele tolle Ideen und Rezepte!
Zu dem Thema fällt mir noch eine Anekdote ein: Ich saß im schönen Aachen in einem bekannten Café draußen und genoss die Sonne. Ich bestellte mir „Krippekratz“ mit Mandeleis. Krippekratz wird der Teufel genannt, den die Aachener mehrfach hinters Licht geführt haben – das kann man sehr schön bei Fernwehundso nachlesen. Hier im Café zum Mohren handelt es sich um einen wunderbaren Schokoladenkuchen. Innen saftig und weich, außen leicht knusprig – hmmmmm…! Ich bestellte ihn nun also, wie auf der Karte angegeben, mit selbst hergestelltem Mandeleis. Das war leider ausverkauft und ich wurde gefragt, welche andere Eissorte ich denn gerne stattdessen wählen würde und ich sagte.: „Schokoladeneis!“. Die Bedienung guckte mich sehr skeptisch an und meinte dann: „Das wird dann aber seeehr schokoladig!?“

Ich verstehe bis heute die Frage nicht. 🙂

Nun aber zu diesem wunderbaren Kuchen. Er wird besonders schokoladig, weil er noch ein Topping aus Schokolade mit saurer Sahne bekommt. Weiterlesen

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Quesadillas mit Ricotta und Spinat

Quesadillas sind einfach genial – total einfach und schnell gebacken und auch in der ganz klassischen Variante schon super lecker. Man kann sie abe auch ganz toll variieren mit immer anderen Füllungen. Ich schreibe euch jetzt hier einmal das Grundrezept auf, denn wenn man das einmal im Repertoire hat, kann man selbst kreativ werden und Abwechlung ins Spiel bringen. Tomaten, Avocados, Champignons, Schafskäse, füllt die Quesadillas mit allem, worauf ihr Lust habt – wichtig ist, dass immer Käse dabei ist!  Weiterlesen

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