Archiv des Autors: Cornelia

Laugenbrezel-Salat

Dieses Rezept habe ich natürlich nicht neu erfunden, es gibt schon viele davon im Netz. Ich habe es lediglich etwas abgewandelt, weil überall Gurken in den Salat kommen. Ich mag aber keine Gurken. Ich habe dafür mehr Kirschtomaten genommen und … Weiterlesen

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Glasnudelsalat

Ich war unschlüssig, was ich zum Grillfest der Schulklasse mitbringen sollte – gemeldet hatte ich mich für einen Salat. Aber normalen Kartoffel- oder Nudelsalat finde ich langweilig, Tortellinisalat habe ich schon so oft gemacht und irgendwie musste mal wieder etwas … Weiterlesen

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Low-Carb-Tortilla

Endlich mal wieder ein neues Rezept! Hier ist es ruhig geworden. Ich habe meine Ernährungweise und damit auch mein Kochverhalten umgestellt und esse – nicht ausschließlich, aber doch überwiegend – low carb oder ketogen. Lange habe ich überlegt, ob das … Weiterlesen

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Focaccia mit Espresso und Aprikosen

Dieses Rezept hole ich gerne nochmal aus dem Archiv hervor – und zwar für das Blogevent „entstaubte Klassiker“ von Germanabendbrot. Ich habe es es inzwischen unzählige Male gebacken, sowohl zu Hause als auch in meinen Kochkursen. Beim letzten Kurs sind … Weiterlesen

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Crostini mit Trüffelöl

Diese Crostini sind mal etwas Anderes als Bruschetta oder Pumpernickel – sie schmecken mit dem Trüffelöl schon sehr besonders. Trüffelöl sieht zwar erstmal teuer aus, aber es schmeckt so intensiv, dass man wirklich immer nur geringe Mengen benötigt – auch … Weiterlesen

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Fingerfood: Polenta-Quadrate mit Paprikastreifen

Dieses Rezept habe ich jetzt schon mehrfach gemacht – sowohl in meinen Kochkursen, als auch bei uns zu Hause und für meine Eltern zum Geburtstag. Es ist pfiffig, mal etwas Anderes als Party-Pumpernickel mit Aufstrich (obwohl es da auch sehr … Weiterlesen

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Basilikum-Apfel-Lassi

Lassi ist ein indisches Joghurtgetränk; in der Türkei kennt man es z.B. auch als Ayran. Es wird gern zu scharfen Speisen getrunken, da es durch seinen Fettgehalt die Schärfe mildert und die Verdaulichkeit erhöht. Wenn es gekühlt serviert wird, ist es … Weiterlesen

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Indisches Naan-Brot

Naan ist das bekannteste Hefebrot in Indien. In Indien werden Fladenbrote wie Naan im Tandoori-Ofen (Lehmofen) bei sehr großer Hitze in nur wenigen Sekunden gebacken. Es passt zu fast allen Gerichten wie Gemüse, Fleisch oder Dhal, die etwas Sauce enthalten. … Weiterlesen

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Indisches Dhal, ein Grundrezept

Vergangenen Freitag habe ich eine Kochkurs zum Thema „Indien kulinarisch entdecken“ veranstaltet. Dabei braucht man natürlich viele Gewürze und schon bald nach Beginn fängt es wunderbar an zu duften. Es lohnt sich auch, alle Gewürze mal einzeln zu probieren oder … Weiterlesen

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Maronen-Trüffel

Diese leckeren Trüffel habe ich inzwischen mehrmals gemacht. Ich mag Maronen sehr gern, sowohl in herzhaften Gerichten, als auch im Kuchen, als Maronencreme und nun auch in leckeren Pralinen verarbeitet. Ich habe sie mit einem Espresso zum Dessert gereicht, aber … Weiterlesen

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