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Syrische Gewürzmischung „Baharat Saba’a“

Die Gewürzmischung stammt aus dem Kochbuch „Fadi kocht syrisch“, über das ich ja schon mehrfach berichtet habe. Ich habe sie mit den Teilnehmern meines Kochkurses „syrische Küche“ in der angegebenen Menge gemacht – wir konnten 4 kleine Marmeladengläser damit füllen … Weiterlesen

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Seebarsch an Kokosgemüse

Für den Seebarsch in Kokosmilch Zutaten 1 kg Viktoria-Seebarschfilet oder anderen, weißfleischigen Fisch Salz weißer Pfeffer Kubebenpfeffer 30 g Kakaobutter 400 g Kokosmilch 40 g weiße Schokolade 30 g Kokosraspel Koriandergrün, gehackt

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