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Archiv der Kategorie: Kochen
Crostini mit Trüffelöl
Diese Crostini sind mal etwas Anderes als Bruschetta oder Pumpernickel – sie schmecken mit dem Trüffelöl schon sehr besonders. Trüffelöl sieht zwar erstmal teuer aus, aber es schmeckt so intensiv, dass man wirklich immer nur geringe Mengen benötigt – auch … Weiterlesen
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Fingerfood: Polenta-Quadrate mit Paprikastreifen
Dieses Rezept habe ich jetzt schon mehrfach gemacht – sowohl in meinen Kochkursen, als auch bei uns zu Hause und für meine Eltern zum Geburtstag. Es ist pfiffig, mal etwas Anderes als Party-Pumpernickel mit Aufstrich (obwohl es da auch sehr … Weiterlesen
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Indisches Naan-Brot
Naan ist das bekannteste Hefebrot in Indien. In Indien werden Fladenbrote wie Naan im Tandoori-Ofen (Lehmofen) bei sehr großer Hitze in nur wenigen Sekunden gebacken. Es passt zu fast allen Gerichten wie Gemüse, Fleisch oder Dhal, die etwas Sauce enthalten. … Weiterlesen
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Indisches Dhal, ein Grundrezept
Vergangenen Freitag habe ich eine Kochkurs zum Thema „Indien kulinarisch entdecken“ veranstaltet. Dabei braucht man natürlich viele Gewürze und schon bald nach Beginn fängt es wunderbar an zu duften. Es lohnt sich auch, alle Gewürze mal einzeln zu probieren oder … Weiterlesen
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Maronen-Trüffel
Diese leckeren Trüffel habe ich inzwischen mehrmals gemacht. Ich mag Maronen sehr gern, sowohl in herzhaften Gerichten, als auch im Kuchen, als Maronencreme und nun auch in leckeren Pralinen verarbeitet. Ich habe sie mit einem Espresso zum Dessert gereicht, aber … Weiterlesen
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Verschlagwortet mit Dessert, Espresso, Kardamom, Maronen, Maronentrüffel, Pralinen, Tonkabohne, Trüffel, Zimt
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One-Pot-Pasta mit Rosenkohl und Gochujang
One-Pot-Pasta scheidet ja die Geister. In vielen Foodblogs tauchen Rezepte dazu auf, es ist eine richtige Modeerscheinung. Aber nicht alles, was modern ist, ist auch gut, oder? Auch ich stand dem Thema eher skepisch gegenüber. Irgendwann hatte ich das mal … Weiterlesen
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Mangold-Birnen-Salat mit Salsiccia-Hackbällchen
Auch dieses Rezept entstand für die Aktion #cookmalda. Die zu verwendenden Zutaten waren hier der Mangold und Salsiccia mit Fenchel. Die mag ich sehr gerne und habe mittlerweile auch herausgefunden, an welchen Wochentagen es die beim italienischen Feinkostladen hier gibt. … Weiterlesen
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Gebackene Bunte Bete
Rote Bete sind einfach ein tolles Gemüse – aber nur, wenn man sie nicht als „Schallplattengemüse“ (O-Ton mein Vater) zubereitet. Gemeint sind damit die sauer eingelegten Taler im Wellenschnitt. Uuuuuh, damit kann man mich auch jagen. Aber guckt euch an, … Weiterlesen
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Verschlagwortet mit Backofen, Bunte Bete, cookmalda, Gemüse, Kräuterquark, Ofengemüse, Ofenkartoffeln, Rosmarin, rote Bete
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#Cookmalda
Neulich bei Twitter… …hatte jemand die Idee, ein Twitter-Kochevent zu veranstalten. Bei sowas bin ich ja gern immer dabei uns bewarb mich bei @schnoerpsel um einen Platz bei der Aktion #cookmalda. Die Idee, die dahintersteckte, war folgende: Jeder Teilnehmer nennt … Weiterlesen
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Grießkuchen mit Orangensirup
Ich habe neulich ein Kuchenrezept gesucht, das ich mit den vorhandenen Zutaten in möglichst kurzer Zeit backen kann – da bin ich mit diesem leckeren Grießkuchen fündig geworden! Es musste von mir noch ein bisschen abgewandelt und angepasst werden und … Weiterlesen
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