Lego-Brownies

Publiziert am 6. Mai 2015 von Cornelia

P1070630Wow, diese Brownies sind ja bei euch auf Facebook gut angekommen! Dabei wollte ich mich gar nicht mit fremden Federn schmücken, ich habe die Idee selbst irgendwo im Internet gefunden. Aber ich fand sie ja auch direkt so genial, dass ich sie unbedingt nachmachen musste! Schnell ein Rezept rausgesucht und Smarties sortiert, dann konnte es losgehen. Ihr wärt erstaunt, wie schnell auch all die anderen Smarties, deren Farben wir nicht benötigten, verschwunden sind. Ach nein, wer selbst Kinder hat, den wundert so etwas nicht mehr.20150426_210504-1

 

Ich hatte die farbenfrohen Legosteine zum Geburtstag meines Sohnes für die Schule gemacht. Die Kinder waren begeistert. Jedenfalls haben einige ihren Eltern zu Hause davon erzählt, obwohl Erstklässler ja sonst nicht sehr bekannt dafür sind, ausschweifend über ihren Schulalltag zu berichten. 😉

Das Original-Rezept stammt von Chefkoch, ich habe die Zutaten allerdings abgewogen und auch ein bisschen modifiziert, weil mir ein Ei fehlte. 😉 Die Menge, die ich gemacht habe, reicht für ein Backblech, das dann aber nicht ganz voll wird. Weniger sollte es nicht sein, sonst hat man am Ende zu wenige Legosteine. Bei uns hat es für 28 Kinder gereicht und die kleine Schwester hat dann am Nachmittag auch noch zwei abbekommen.  Weiterlesen →

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Spargelcremesuppe mit Zuckererbsenschoten

Publiziert am 27. April 2015 von Cornelia

SpargelcremesuppeYeah! Spargelzeit! Jetzt erst recht, da es nun auch deutschen und regionalen Spargel im Handel gibt. Und ich habe gemerkt, dass ich diese Spargelsuppe noch gar nicht verbloggt habe, obwohl wir sie schon mehrfach in Kochkursen gemacht haben. Na sowas! Weil ich aber auch Zuckererbsenschoten so gerne mag, hab ich die auch noch dazugefügt. Fazit: Passt gut zusammen und war lecker! Als nächstes wartet schon wieder grüner Spargel im Kühlschrank… mal sehen, was ich daraus noch machen werde! Weiterlesen →

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Bärlauch-Pesto

Publiziert am 21. April 2015 von Cornelia

P1070569Es gibt schon soooo viele Rezepte für Bärlauchpesto, ich weiß. Aber bei meiner Suche gestern fand ich lauter Rezepte, die 500 g Bärlauch beinhalteten. So viel wollte ich doch gar nicht machen. Ich habe nicht gespflückt, sondern einfach einen großen Bund Bärlauch im Supermarkt gekauft. (Aber ob ich Bärlauch für nächstes Jahr im Hochbeet anpflanzen kann?) Ich möchte euch gern zeigen, wie furchbar schnell und einfach man ein Pesto zum Mittagessen machen kann, ganz frisch und lecker! Das geht so flott, dass es sich kaum lohnt, einen Vorrat dafür anzulegen. Und viele Zutaten braucht man dafür ja auch nicht. Sie sind übrigens natürlich austausch- und wandelbar. Statt Bärlauch eignen sich viele anderen Kräuterarten, wie z.B. klassisch das Basilikum, aber auch Salbei, Minze etc., werdet kreativ! Auch die Cashews kann man gegen andere Nüsse oder Kerne austauschen. Es lohnt sich, ein hochwertiges Olivenöl zu verwenden. Das kann aber manchmal sehr intensiv schmecken und bitter werden, daher darf man es ruhig mit einem anderen Öl „strecken“, um einen milderen Geschmack zu erhalten.

Los geht’s:  Weiterlesen →

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Glücksküche: Nudelsalat mit grünem Spargel

Publiziert am 19. April 2015 von Cornelia

P1070558Ich liebe Spargel. Und am Meisten liebe ich grünen Spargel. Der schmeckt toll und lässt sich vor allem so schön schnell verarbeiten, da man ihn nicht schälen muss. Genau das Richtige für Schleckermäuler und Faulpelze wie mich! Jetzt liegt wieder überall Spargel in den Supermarktregalen und es gibt vereinzelt auch schon deutschen Spargel zu finden. Meiner hier stammte aus Spanien. Das mache ich eigentlich nicht so gerne, sondern warte normalerweise, bis der heimische hier zu kaufen ist, aber ich konnte dann irgendwie bei diesem schönen Wetter doch nicht daran vorbeigehen und so landete ein Bündel in meinem Einkaufswagen, obwohl ich noch gar nicht genau wusste, was ich damit anstellen würde. Ein großer Bund Bärlauch wanderte ebenfalls in die Einkaufstüte und so langsam entstand in meinem Kopf die Idee, wie das zusammenpassen könnte.

Und weil mich frisches, saisonales (und nach Möglichkeit auch regionales) Gemüse wirklich glücklich und mir gute Laune macht, nehme ich mit diesem Rezept noch ganz schnell bei dem tollen Blogevent #Glücksküche bei Julia von Kochlie.be teil! Und Nudeln machen ja sowieso immer glücklich, oder?

Herzlichen Glückwunsch zum Bloggeburtstag!

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Ich hatte noch Nudeln vom Vortag übrig (jedes Mal, wenn es Pasta gibt, koche ich direkt die ganze Packung und mache am nächsten Tag aus  den Resten einen leckeren Nudelsalat oder -auflauf). Also konnte es losgehen: Weiterlesen →

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Es wird Frühling! – Kichererbsensalat

Publiziert am 13. April 2015 von Cornelia

KichererbsensalatJetzt lockten uns schon seit ein paar Tagen die Sonnenstrahlen und schienen zuverlässig. Die Osterferien klingen aus, wir genießen es, uns morgens nochmal umdrehen zu können und dann ganz langsam in den Tag zu starten. Was liegt da näher, als am Wochenende den Grill auszupacken? Freunde luden dazu ein und wir waren für Samstag verabredet. Genau an diesem einzigen Tag waren aber nun doch Regenwolken angesagt… davon ließen wir uns aber nicht erschüttern, haben uns trotzdem getroffen und die Kinder sind in den Wolkenlücken draußen herumgelaufen und haben sich ordentlich austoben können, während die Erwachsenen gemütlich drinnen saßen (bis auf den einen, der das Fleisch aufgelegt hat 😉 ) Gegrillt haben wir also trotzdem, es uns gutgehen lassen (vor allem ich, da ich ziemlich erkältet und schlapp bin und dank der anderen fleißigen Bienchen eigentlich die ganze Zeit sitzen bleiben durfte!)

Einen Salat habe ich aber trotzdem gemacht – dieses Mal mit Kichererbsen, fruchtig und bunt. Weiterlesen →

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Puddingteilchen

Publiziert am 31. März 2015 von Cornelia

PuddingteilchenUnser Sohn ist vielleicht laktoseintolerant. Hmpf, ich hatte gehofft, dass so etwas uns nicht trifft, aber es spricht einiges dafür, z.B. geht es ihm seit einigen Tagen, in denen wir komplett die Laktose, also den Milchzucker, vermieden haben, wirklich besser. Nun ja, eigentlich kein richtig großes Problem, da ich mich ja als Ernährungsberaterin damit auskenne. Schwierig sind solche Situationen, in denen wir einkaufen gehen, am Ausgang des Supermarktes an der Bäckerei vorbeikommen und beide hungrigen Kinder natürlich etwas dort kaufen wollen. Normalerweise kein Problem, aber dort in der Auslage gibt es leider so gut wie nichts, was keine Laktose enthält. Klar, dass der Sohn sich genau in diesem Moment so sehr Puddingteilchen wünscht, wie noch nie zuvor, oder?

Um ihm das Ganze etwas zu erleichtern, haben wir gestern laktosefreie Puddingteilchen gebacken. Ganz einfach die normale durch laktosefreie Milch ersetzt, und die Butter durch Margarine. Mehr ist das nicht. Deswegen kann man das Rezept auch mit ganz normaler Milch machen, wenn man sie verträgt. Lecker schmecken sie so oder so! 🙂 Sie sind etwas knuspriger, als die von  der Bäckerei und gerade das mag ich besonders daran! Weiterlesen →

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Schmetterlingscupcakes zum Kindergeburtstag

Publiziert am 20. März 2015 von Cornelia

P1070437Meine Tochter ist jetzt schon vier Jahre alt! Wow, wie die Zeit vergeht, denkt man sich da immer… und sie ist so stolz! <3

Dieses Jahr wollte sie unbedingt einen „Löwengeburtstag“ feiern. Wir einigten uns dann auf Safari-Tiere und ich bestellte die entprechenden obligatorischen Pappteller-und becher sowie sonstige Deko. Als ich sie fragte, was für einen Kuchen ich denn dazu backen solle, meinte sie wie aus der Pistole geschossen: „Einen Schmetterlingskuchen!“ Äh. Ja. Nicht ganz passend, aber ist das nicht total egal? Sie bekam einen. Und für den Kindergarten Schmetterlingscupcakes. Und für die Musikgruppe und die Tanzgruppe Minimuffins. Sagt mal, ist das bei euch auch immer eine ganze Woche Back-Zeit, wenn ein Kind Geburtstag hat?! Puh! Nächstes Wochenende kommen nochmal Oma und Opa und am nächsten Tag der Patenonkel mit Familie. Aber wisst ihr was? Ich habe einfach schon die doppelte Menge Cupcakes und zwei Kuchen gebacken, so dass ich jetzt von allem noch etwas eingefroren habe! Es lebe der Tiefkühlschrank. \o/

P1070411 Weiterlesen →

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Marokkanischer Kichererbsentopf

Publiziert am 13. März 2015 von Cornelia

KichererbsentopfAuch wenn es zu diesem Rezept keine tollen Fotos gibt, weil ich nur bei schlechter Beleuchtung mit dem Handy „geknipst“ habe, will ich es euch nicht vorenthalten. Von dem ganzen Kursabend „Eintöpfe aus aller Welt“ war dies mein Favorit und ich werde es ganz bald wieder mal nachkochen!

Raz el Hanout ist eine unheimlich tolle Gewürzmischung, da lohnt sich wirklich die Anschaffung, weil es zu so vielen Gerichten passt! Schon allein der Duft, wenn man die Dose öffnet… hmmmmm…! Weiterlesen →

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Reissalat mit buntem Gemüse

Publiziert am 10. März 2015 von Cornelia

P1070406Neulich war ich mal wieder in Experimentierlaune. Ich hatte von meiner Schwiegermutter ein Tütchen „Wizard of Laos“ – „der magische Reis der Zauberer“ geschenkt bekommen. Was auch immer… ich habe also auf der Rückseite erstmal nachgelesen, was daran denn so zauberhaft sein sollte. Es ist eine Mischung aus schwarzem, weißem Lang-und Rundkornreis und sollte beim Kochen seine Farbe ins Violette wechseln. Außerdem wollte ich mal den Granatapfelsirup ausprobieren, den ich letztens bei einer wunderbaren kulinarischen Lesung mit Nilüfer Şahin und Orkide Tançgil von Kochdichtürkisch kennengelernt hatte. Herausgekommen ist dabei ein sehr bunter Salat, der vor Vitaminen strotzt und beim Essen wegen der tollen Farben und natürlich auch wegen des Geschmacks richtig Spaß macht! Weiterlesen →

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Gemüsetopf für Großfamilien

Publiziert am 7. März 2015 von Cornelia

20150306_124522Kochen mit einer 12-jährigen – ein spannendes Unterfangen. Ich habe kein vorgefertigtes Rezept genommen, sondern einfach einige Gemüsesorten eingekauft und sie auswählen lassen, was davon sie mag. Zu meiner großen Überraschung war sie sehr aufgeschlossen und hat nichts abgelehnt, so dass wir einfach alles gekocht haben. Einzig die Kartoffeln mussten wir übrig lassen – der Topf war nämlich schlicht und ergreifend bis oben hin voll! Hier habe ich aufgeschrieben, was daraus geworden ist. Am Tag darauf habe ich den Gemüsetopf nochmal mit etwas Orangensaft und -schale verfeinert. Weiterlesen →

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