Polnische Küche: Hackbraten (Schlesien)

Publiziert am 17. November 2014 von Cornelia

P1070002Zutaten

  • 1 kg Hackfleisch, gemischt
  • 500 g Roastbeef oder Hüftsteak
  • 2 Zwiebeln
  • 5 Eigelb
  • 2 Knoblauchzehen
  • Majoran
  • Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer

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Polnische Küche: Zurek (Podkarpacie)

Publiziert am 15. November 2014 von Cornelia

P1070033Die Sauermehl-Essenz, einer der Grundbestandteile dieser Suppe, kann zwar auch selbst angesetzt werden. Dies dauert aber mehrere Tage und man kann sie auch fertig im Glas kaufen. Ich selbst hatte Zurek noch nie gegessen. Es schmeckt so ganz anders, als mein deutscher Gaumen es gewohnt ist, aber überraschend lecker. Ich finde ja, das deftige Gericht passt richtig gut zum Herbstwetter, auch wenn mein polnisches Rezeptbuch behauptet, es werde zu Ostern gegessen. (vermutlich wegen der Eier, die man dazu reicht?) Weiterlesen →

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Polnische Küche: Pierogi

Publiziert am 13. November 2014 von Cornelia

P1070037Auch Pierogi gibt es in unzähligen Varianten. Ich habe mich hier mal für zwei Klassiker entschieden. Was man auch sehr häufig findet, sind Pierogi mit Sauerkraut-Pilzfüllung oder mit Quark und  Blaubeeren. Der eigenen Kreativität sind dabei natürlich auch keine Grenzen gesetzt.

Meine Schwiegermutter brachte übrigens mal welche mit, die sie als fettarm deklarierte. Sie waren nur mit Hähnchenfleisch gefüllt. (Ich war gerade mal wieder auf Diät, sie wollte nur nett sein). „Aber trocken kann man sie ja nicht essen…“ und -schwupps- landete noch ein halbes Pfund Butter darauf. 😉 Weiterlesen →

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Polnische Küche: Makowki (Schlesien)

Publiziert am 10. November 2014 von Cornelia

MakowkiEines der ersten Gerichte, die ich bei meinen Schwiegereltern kennen- und liebengelernt habe, war Makówki. In meiner Schwiegerfamilie wird das Dessert traditionell zu Weihnachten gegessen. Man findet unzählige verschiedene, mehr oder weniger ähnliche Rezepte dafür. Meine Schwiegermutter hat gar keines, sie kocht es immer aus der Erinnerung. Daher haben wir es einfach zusammen gekocht und ich habe mitgeschrieben. Ein echtes Familienrezept also 🙂 Weiterlesen →

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Rote-Bete-Salat

Publiziert am 4. November 2014 von Cornelia

wpid-20141022_131557-1.jpgWenn das Wetter grau und eintönig ist, muss eben Farbe auf den Teller!

Rote Bete mag ich ja nicht, wenn sie in Essig eingelegt sind. Ich schrieb ja schon mal darüber. Aber es gibt ja noch genügend andere Möglichkeiten! Heute habe ich einen Salat daraus gemacht. Dafür habe ich vorgekochte rote Bete verwendet, darum ging es super schnell! Weiterlesen →

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Apfel-Spekulatius-Cupcakes

Publiziert am 29. Oktober 2014 von Cornelia

BratapfelcupcakesAuf der Suche nach einem Rezept für Bratapfel-Cupcakes bin ich auf dem schönen Blog von dreierlei liebelei fündig geworden und habe mich sofort in dieses Rezept verliebt! Das klingt schon so lecker, dass ich es einfach ausprobieren musste, auch wenn ich die schöne Dekoration mit den kleinen Keksen leider aus Zeitmangel weglassen musste. Da ich schon einen probiert habe, dann ich nur sagen: Hmmmmmm…….! Und jetzt duftet es im Haus schon herbstlich-weihnachtlich und macht das trübe Wetter direkt ein bisschen freundlicher. Weiterlesen →

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Quinoa mit Kirschen

Publiziert am 28. Oktober 2014 von Cornelia

rotes QuinoaManchmal mag ich gerne ein süßes Mittagessen. Früher, als ich noch regelmäßig in der Kantine gegessen habe, habe ich die Tagegeliebt in denen Milchreis, Grießbrei oder Dampfnudeln auf der Speisekarte standen!

Auch heute hatte ich wieder Appetit auf etwas Süßes und ich wollte gern das rote Quinoa ausprobieren, das ich mir letzte Woche mitgebracht habe! Daraus ist ein leckeres und obendrein auch noch gesundes Gericht geworden!

Quinoa eignet sich übrigens auch gut, um ein warmes Frühstück zuzubereiten, z.B. mit Rosinen, Datteln oder anderen Trockenfrüchten. Weiterlesen →

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Macarons mit Schokoladen-Ricotta-Ganache

Publiziert am 27. Oktober 2014 von Cornelia

P1060933Meine erste Erfahrung mit Macarons habe ich vor einigen Jahren gemacht. Mein Mann war beruflich in der Schweiz und wollte mir eine Freude mit einem besonderen Mitbringsel machen, schwärmte mir schon am Telefon davon vor. Alles, was ich noch zu sehen bekam, war aber ein ganz schönes Durcheinander in einer hübschen Schachtel, die Macarons selbst hatten den Transport nicht unbeschadet überstanden.

Neulich waren wir in Brüssel und haben die bunten Macarons in den Auslagen der Konditoreien und Pralinengeschäfte bewundert, uns dann aber doch klassisch für die leckeren, guten belgischen Pralinen entschieden (sind leider schon wieder alle aufgegessen!) Weiterlesen →

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Flotter Flammkuchen

Publiziert am 26. Oktober 2014 von Cornelia

Für heute hatte ich eigentlich nur geplant, Macarons zu backen. Trotz der Zeitumstellung hing ich ganz schön in den Seilen. Naja, bei uns ist ja auch nicht die Nacht, sondern eher der darauffolgende Tag eine Stunde länger. Die Kinder stehen ja trotzdem früh auf.

Am späten Vormittag fiel mir dann aber ein, dass ich ja auch noch ein Mittagessen machen müsste! Die Bagage fing an, hungrig zu werden, daher musste es mal wieder schnell gehen.

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Kartoffel-Bohnensalat

Publiziert am 21. Oktober 2014 von Cornelia

wpid-20141021_123308-1.jpgHeute Mittag musste es mal wieder schnell gehen…so ein krankes Kind kann ja den kompletten, sorgfältig geplanten Tagesablauf durcheinander bringen. Für die Kinder gab es etwas, was sie auf jeden Fall mögen, nämlich Reisnudeln mit Tomatensauce. Weil mein Mann aber außer der Reihe auch mittags zu Hause war, habe ich für uns schnell einen leckeren Salat gemacht, die Kartoffeln hatte ich nämlich schon fertig gekocht vom Vortag übrig. Weiterlesen →

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