Apple Crumble-Muffins

Publiziert am 14. Dezember 2014 von Cornelia

Apple Crumble MuffinsHeute kreuzte ein Rezept für Appel-Crumble-Muffins meine Timeline bei Twitter. Dazu fielen mir spontan direkt zwei Dinge ein: „Ich liebe Apple Crumble!“ und „Super, ich habe alle Zutaten dafür da!“ Gesagt, getan, die Kinder waren mit dem Papa draußen, ein paar Sonnenstrahlen erhaschen (kamen aber ziemlich schnell wieder, weil es super kalt war) und ich habe gebacken. Bald zog ein herrlicher Duft durchs Haus und wir haben die Muffins direkt gegessen, als sie noch ein bisschen warm waren. Ein schöner dritter Advent! Weiterlesen →

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Cupcakes mit Zipfelmützen und Weihnachtsbäumen

Publiziert am 10. Dezember 2014 von Cornelia

NikolausmützeWeihnachtsfeiern überall…. in der Schule, im Kindergarten, beim Kinderturnen, mit dem Elternrat, den Kollegen und so weiter… und zu vielen Gelegenheiten soll man ja auch noch etwas mitbringen. Etwas backen vielleicht? Dieses Jahr habe ich mich für diese kleinen süßen Cupcakes entschieden. weil es schon so viele Plätzchen gab. Ein Foto davon hatte ich schon mal auf Facebook gepostet, aber weil ich sie heute direkt nochmal gebacken habe, kommt nun auch hier das Rezept: Weiterlesen →

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Petits Fours

Publiziert am 9. Dezember 2014 von Cornelia

petitsfours Diese Petits Fours sind ja irgendwie so ein bisschen wie Dominosteine Deluxe. (Hoffentlich fühlt sich davon jetzt kein Franzose beleidigt…) Auf jeden Fall sind sie super lecker und man kann sie toll dekorieren. Die Fotos in diesem Beitrag sind ausschließlich Handyfotos aus dem Kurs, in dem wir sie gemacht haben, da ist die Beleuchtung leider immer ziemlich schlecht. Aber ihr bekommt eine Vorstellung davon und hoffentlich Lust darauf, es selbst einmal auszuprobieren!  Weiterlesen →

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Es geht los!

Publiziert am 5. Dezember 2014 von Cornelia

Wie aufregend! Ich habe mich getraut… und mich selbständig gemacht!

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Tuiles aux amandes

Publiziert am 4. Dezember 2014 von Cornelia
Handyfoto aus dem Kurs "Backen wie Gott in Frankreich" / VHS

Diese französischen Mandelplätzchen sind super schnell fertig und eignen sich auch toll als Weihnachtsgebäck!

Zutaten

  • 3 Eiweiß
  • 30 g Mehl
  • 200 gMandelblättchen
  • 40 g Butter
  • 185 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker

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Croute à thé

Publiziert am 1. Dezember 2014 von Cornelia

20141122_200504Dieses wunderbare typisch französische Gebäck ist klassischerweise mit einer grün gefärbten Creme gefüllt. Es schmeckt hervorragend nachmittags zu Kaffee oder Tee, passt aber auch gut zu Fruchtsalat.

Warum genau die Füllung grün eingefärbt wird, weiß ich auch nicht, aber das gehört einfach zu diesem Gebäck dazu. Vielleicht weiß ja jemand mehr darüber? Über Kommentare würde ich mich sehr freuen!

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Éclairs oder Windbeutel mit Schneehaube

Publiziert am 25. November 2014 von Cornelia

eclairs und windbeutelWenn ihr wüsstet, was für ein tolles Rezept ich von meiner französischen Schwägerin bekommen habe! Nämlich handgeschrieben mit Illustrationen. Damit hat es natürlich suuuuper geklappt. Ich war selber ganz erstaunt, wie gut der Brandteig gelungen ist. Ganz locker und leicht, ein Traum. Mit dem Rezept bekommt ihr es aber auch ohne Bildchen hin, ganz sicher!

 

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Cannelés Bordelais

Publiziert am 24. November 2014 von Cornelia

cannelesOoooohhhh…. wie mich das fuchst, wenn in einem meiner Kurse etwas nicht gelingt! Letzten Samstag hatten wir das Thema französisches Gebäck und diese Cannelés hat meine französische Schwägerin als die neue Modeerscheinung nach Macarons angepriesen. Sie seien in Frankreich sehr beliebt. Also kamen sie natürlich direkt mit auf meine Rezeptliste und ich habe sogar noch eine neue Backform dafür angeschafft.  Weiterlesen →

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Polnische Küche: Naleśniki (Quarkpfannkuchen)

Publiziert am 21. November 2014 von Cornelia

P1070021Pfannkuchen gehen bei den Kindern ja in jeder Form. Das haben auch schon beide Großeltern herausgefunden! Bei den deutschen Großeltern gibt es, sehr zur Freude der Enkel, regelmäßig Apfelpfannkuchen und bei den schlesischen Großeltern Nalesniki, das sind mit Quark gefüllte Pfannkuchen. Damit ich die Kinder auch mal glücklich machen kann, habe ich mir das Rezept geben lassen und hier ist es: Weiterlesen →

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Polnische Küche: Barszcz (Bortschtsch) mit Pilzravioli

Publiziert am 20. November 2014 von Cornelia

BorschtschBisher kannte ich nur die russische Version von Bortschtsch. Als ich die mit etwa 15 in Russland kennenlernte, mochte ich sowas aber leider so gar nicht. Mittlerweile habe ich aber dazu gelernt: Rote Bete kann richtig lecker sein und es gibt einen Unterschied zwischen russischer und polnischer Bortschsch.

Fun Fact am Rande: Borschtsch ist das Wort mit den meisten aufeinander folgenden Vokabeln im Deutschen – nämlich acht! Weiterlesen →

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