Archiv der Kategorie: schnell und einfach

Khuushuur [Хуушуур] – mongolische Teigtaschen

Publiziert am 17. März 2017 von Cornelia

Beim Internationalen Kochen mit Flüchtlingen sind auch zwei mongolische Familien dabei. Direkt zu Anfang des Projektes habe ich mich also informiert, was die mongolische Küche denn so hergibt. Beim Nachfragen auf Twitter kamen wir nur zu dem Schluss, dass es … Weiterlesen →

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Süßkartoffeleintopf mit Wurst [Eintöpfe aus aller Welt – Amerika]

Publiziert am 21. Februar 2017 von Cornelia

Das Rezept ist dem der Kartoffel-Lauch-Suppe eigentlich sehr ähnlich. Aber mit Süßkartoffeln und einer Prise Zimt wird es nochmal ein bisschen pfiffiger. Es stammt aus Amerika und landete bei mir daher in der Reihe „Eintöpfe aus aller Welt“. Auch im gleichnamigen … Weiterlesen →

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Indische Laddus aus Kichererbsenmehl

Publiziert am 7. Februar 2017 von Cornelia

Letzte Woche habe ich wieder mit Flüchtlingen gekocht – dieses Mal waren Familien aus der Mongolei und aus Syrien da. Ich hatte mir überlegt, indisches Dal als Hauptspeise zu kochen und suchte noch dazu passend nach einer Vorspeise und einem … Weiterlesen →

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Pasta mit Maronen und Serrano-Schinken

Publiziert am 18. Januar 2017 von Cornelia

Ich liebe Maronen ja in jeder Form – knusprig in der Schale gebacken auf dem Weihnachtsmarkt, als süße Maronencreme und auch in herzhaften Gerichten; egal ob ganz oder püriert. Sie enhalten viel Stärke und wenig Fett, dafür reichlich Ballaststoffe und … Weiterlesen →

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Rübstiel mit Fenchel in Zitronen-Senf-Sauce

Publiziert am 16. Januar 2017 von Cornelia

Neulich im Supermarkt lachte mich ein Bund frischer, knackiger Rübstiel an. Da ich weder einen Einkaufszettel, noch einen wirklichen Plan hatte, wanderte der ebenso in meinen Einkaufswagen, wie der Fenchel und der frisch aussehende Winterschnittlauch. Daraus wurde im Handumdrehen ein … Weiterlesen →

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Jambalaya

Publiziert am 6. Januar 2017 von Cornelia

Jambalaya ist eine Bezeichnung eines auf Langkornreis aufbauenden Gerichts, das typisch für die Cajun-Küche und die kreolische Küche in Louisiana ist. Als ich es gestern zusammen mit Geflüchteten gekocht habe, sagte eine Dame aus Guinea direkt: „Aber das kennt man … Weiterlesen →

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Chicken Nuggets

Publiziert am 5. Januar 2017 von Cornelia

Klar mögen  meine Kinder es auch, wenn wir eines der amerikanischen Schnellrestaurants besuchen. Kommt auch ab und zu vor…. wenn auch ungern. Es gibt immer Umstände, die das gerade mal erfordern. 😉 Lieber mache ich die von ihnen so geliebten … Weiterlesen →

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Syrische Gewürzmischung „Baharat Saba’a“

Publiziert am 2. Januar 2017 von Cornelia

Die Gewürzmischung stammt aus dem Kochbuch „Fadi kocht syrisch“, über das ich ja schon mehrfach berichtet habe. Ich habe sie mit den Teilnehmern meines Kochkurses „syrische Küche“ in der angegebenen Menge gemacht – wir konnten 4 kleine Marmeladengläser damit füllen … Weiterlesen →

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Knusprige Kichererbsen [mit Werbung]

Publiziert am 16. Dezember 2016 von Cornelia

Dieser Post enthält nicht irgendeine Werbung, sondern ist aus einem sehr netten Kontakt heraus entstanden. Ana und Philipp von +34Tastepurenature sind nämlich quasi Nachbarn – sie wohnen im gleichen Viertel wie ich und unsere Kinder besuchen die selbe Schule. Außerdem sind Philipp … Weiterlesen →

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Süßkartoffel-Kürbis-Curry

Publiziert am 12. Dezember 2016 von Cornelia

Neulich durfte ich mal selbst an einem Kochkurs teilnehmen – das macht mir auch immer wieder viel Spaß! Meine Schwägerin hatte mich bzw. uns eingeladen: Besonders schön war, dass ich dieses Mal nicht „alleine“ kochen musste, sondern mein Mann auch … Weiterlesen →

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