Archiv der Kategorie: Kochen

Süßkartoffeleintopf mit Wurst [Eintöpfe aus aller Welt – Amerika]

Publiziert am 21. Februar 2017 von Cornelia

Das Rezept ist dem der Kartoffel-Lauch-Suppe eigentlich sehr ähnlich. Aber mit Süßkartoffeln und einer Prise Zimt wird es nochmal ein bisschen pfiffiger. Es stammt aus Amerika und landete bei mir daher in der Reihe „Eintöpfe aus aller Welt“. Auch im gleichnamigen … Weiterlesen →

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Indische Laddus aus Kichererbsenmehl

Publiziert am 7. Februar 2017 von Cornelia

Letzte Woche habe ich wieder mit Flüchtlingen gekocht – dieses Mal waren Familien aus der Mongolei und aus Syrien da. Ich hatte mir überlegt, indisches Dal als Hauptspeise zu kochen und suchte noch dazu passend nach einer Vorspeise und einem … Weiterlesen →

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Eintöpfe aus aller Welt: Irish Stew

Publiziert am 30. Januar 2017 von Cornelia

Dieses Rezept stammt aus der Reihe „Eintöpfe aus aller Welt“, die ich hiermit starte. Solange das Wetter noch grau und trüb ist, ist ein wärmender, kräftiger Eintopf doch immer genau das Richtige! Das war auch unser Thema gestern Abend im … Weiterlesen →

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Schokoladenkuchen mit gesalzener Karamellsauce

Publiziert am 24. Januar 2017 von Cornelia

Schokoladenkuchen mit Schokoladenguss – und dieser mit gesalzenem Karamell verfeinert. Diese Kombination wollte ich unbedingt mal ausprobieren, da kam mein Geburtstag quasi wie gerufen. Was gibt es für einen schöneren Anlass, einen Kuchen zu backen, als eine Geburtstagsfeier und die … Weiterlesen →

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Pasta mit Maronen und Serrano-Schinken

Publiziert am 18. Januar 2017 von Cornelia

Ich liebe Maronen ja in jeder Form – knusprig in der Schale gebacken auf dem Weihnachtsmarkt, als süße Maronencreme und auch in herzhaften Gerichten; egal ob ganz oder püriert. Sie enhalten viel Stärke und wenig Fett, dafür reichlich Ballaststoffe und … Weiterlesen →

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Rübstiel mit Fenchel in Zitronen-Senf-Sauce

Publiziert am 16. Januar 2017 von Cornelia

Neulich im Supermarkt lachte mich ein Bund frischer, knackiger Rübstiel an. Da ich weder einen Einkaufszettel, noch einen wirklichen Plan hatte, wanderte der ebenso in meinen Einkaufswagen, wie der Fenchel und der frisch aussehende Winterschnittlauch. Daraus wurde im Handumdrehen ein … Weiterlesen →

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Nussige Kohlsuppe

Publiziert am 12. Januar 2017 von Cornelia

Mal wieder haben sich ein paar Reste aus dem Kühlschrank mit ein paar zusätzlichen Zutaten zu einer würzigen, winterlichen Suppe zuammengefunden. Spitzkohl ist für mich ein wunderbares Gemüse. Er kann wie Weißkohl oder Wirsing verwendet werden, schmeckt aber etwas milder und … Weiterlesen →

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Jambalaya

Publiziert am 6. Januar 2017 von Cornelia

Jambalaya ist eine Bezeichnung eines auf Langkornreis aufbauenden Gerichts, das typisch für die Cajun-Küche und die kreolische Küche in Louisiana ist. Als ich es gestern zusammen mit Geflüchteten gekocht habe, sagte eine Dame aus Guinea direkt: „Aber das kennt man … Weiterlesen →

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Chicken Nuggets

Publiziert am 5. Januar 2017 von Cornelia

Klar mögen  meine Kinder es auch, wenn wir eines der amerikanischen Schnellrestaurants besuchen. Kommt auch ab und zu vor…. wenn auch ungern. Es gibt immer Umstände, die das gerade mal erfordern. 😉 Lieber mache ich die von ihnen so geliebten … Weiterlesen →

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Huhn aus dem Crockpot – zart und knusprig

Publiziert am 4. Januar 2017 von Cornelia

Das war das erste Mal, dass ich ein ganzes Huhn gemacht habe – es ist wunderbar gelungen und ich bin jetzt um die Erkenntnis reicher, dass in diesem Haushalt noch eine Geflügelschere fehlt. 😉 Wir konnten es aber auch so … Weiterlesen →

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