Archiv der Kategorie: Rezepte

Éclairs oder Windbeutel mit Schneehaube

Publiziert am 25. November 2014 von Cornelia

Wenn ihr wüsstet, was für ein tolles Rezept ich von meiner französischen Schwägerin bekommen habe! Nämlich handgeschrieben mit Illustrationen. Damit hat es natürlich suuuuper geklappt. Ich war selber ganz erstaunt, wie gut der Brandteig gelungen ist. Ganz locker und leicht, … Weiterlesen →

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Cannelés Bordelais

Publiziert am 24. November 2014 von Cornelia

Ooooohhhh…. wie mich das fuchst, wenn in einem meiner Kurse etwas nicht gelingt! Letzten Samstag hatten wir das Thema französisches Gebäck und diese Cannelés hat meine französische Schwägerin als die neue Modeerscheinung nach Macarons angepriesen. Sie seien in Frankreich sehr beliebt. … Weiterlesen →

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Polnische Küche: Naleśniki (Quarkpfannkuchen)

Publiziert am 21. November 2014 von Cornelia

Pfannkuchen gehen bei den Kindern ja in jeder Form. Das haben auch schon beide Großeltern herausgefunden! Bei den deutschen Großeltern gibt es, sehr zur Freude der Enkel, regelmäßig Apfelpfannkuchen und bei den schlesischen Großeltern Nalesniki, das sind mit Quark gefüllte Pfannkuchen. … Weiterlesen →

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Polnische Küche: Barszcz (Bortschtsch) mit Pilzravioli

Publiziert am 20. November 2014 von Cornelia

Bisher kannte ich nur die russische Version von Bortschtsch. Als ich die mit etwa 15 in Russland kennenlernte, mochte ich sowas aber leider so gar nicht. Mittlerweile habe ich aber dazu gelernt: Rote Bete kann richtig lecker sein und es … Weiterlesen →

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Polnische Küche: Hackbraten (Schlesien)

Publiziert am 17. November 2014 von Cornelia

Zutaten 1 kg Hackfleisch, gemischt 500 g Roastbeef oder Hüftsteak 2 Zwiebeln 5 Eigelb 2 Knoblauchzehen Majoran Kreuzkümmel Salz und Pfeffer

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Polnische Küche: Zurek (Podkarpacie)

Publiziert am 15. November 2014 von Cornelia

Die Sauermehl-Essenz, einer der Grundbestandteile dieser Suppe, kann zwar auch selbst angesetzt werden. Dies dauert aber mehrere Tage und man kann sie auch fertig im Glas kaufen. Ich selbst hatte Zurek noch nie gegessen. Es schmeckt so ganz anders, als … Weiterlesen →

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Polnische Küche: Pierogi

Publiziert am 13. November 2014 von Cornelia

Auch Pierogi gibt es in unzähligen Varianten. Ich habe mich hier mal für zwei Klassiker entschieden. Was man auch sehr häufig findet, sind Pierogi mit Sauerkraut-Pilzfüllung oder mit Quark und  Blaubeeren. Der eigenen Kreativität sind dabei natürlich auch keine Grenzen … Weiterlesen →

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Polnische Küche: Makowki (Schlesien)

Publiziert am 10. November 2014 von Cornelia

Eines der ersten Gerichte, die ich bei meinen Schwiegereltern kennen- und liebengelernt habe, war Makówki. In meiner Schwiegerfamilie wird das Dessert traditionell zu Weihnachten gegessen. Man findet unzählige verschiedene, mehr oder weniger ähnliche Rezepte dafür. Meine Schwiegermutter hat gar keines, sie … Weiterlesen →

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Apfel-Spekulatius-Cupcakes

Publiziert am 29. Oktober 2014 von Cornelia

Auf der Suche nach einem Rezept für Bratapfel-Cupcakes bin ich auf dem schönen Blog von dreierlei liebelei fündig geworden und habe mich sofort in dieses Rezept verliebt! Weiterlesen →

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Quinoa mit Kirschen

Publiziert am 28. Oktober 2014 von Cornelia

Manchmal mag ich gerne ein süßes Mittagessen. Früher, als ich noch regelmäßig in der Kantine gegessen habe, habe ich die Tagegeliebt in denen Milchreis, Grießbrei oder Dampfnudeln auf der Speisekarte standen! Auch heute hatte ich wieder Appetit auf etwas Süßes … Weiterlesen →

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