Schneller Zitronenkuchen

Publiziert am 6. Mai 2016 von Cornelia

Zitronenkuchen mit GummibörchenMeine Mutter hat mich gestern gebeten, einen einfachen Kuchen mitzubringen. Wir erwarteten (seltenen) Familienbesuch  und sie hatte schon eine tolle Raffaello-Sahnetorte gezaubert. Ich sollte noch etwas Einfaches backen, was die Kinder auch gern mögen. Da noch eine  Zitrone im Obstkorb lag, für die ich bisher keine andere Verwendung hatte, habe ich einen Zitronenkuchen gemacht. Es tut mir wirklich Leid für meine Mutter – aber davon wurde viel mehr gegessen, als von der Torte! Also eigentlich alles. 😉 Ich schließe daraus, dass er gut angekommen ist – er war aber auch wirklich lecker, saftig und zitronig. Und Kuchen mit Zuckerguss liebe ich ja sowieso! Die Version mit den Gummibärchen gibt’s erst heute – auf Wunsch einer einzelnen, kleinen Dame. <3 Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Backen, Kochen, Rezepte, schnell und einfach | Verschlagwortet mit , , , , , , | 5 Kommentare

Kartoffelpuffer Caprese

Publiziert am 27. April 2016 von Cornelia

Kartoffelpuffer mit Tomate und BasilikumIch bin ja immer wieder auf der Suche nach Rezepten, die man im Alltag schnell zubereiten kann. Dabei bin ich in den letzten Tagen bei der lieben Suse vom Blog „Ich lebe jetzt“ auf das Rezept für fränkische „Baggers“ gestoßen, das mich sofort begeistert hat. Eine Weile hatte ich den Tab offen, bis ich alle Zuaten eingekauft hatte. Heute Mittag war es dann soweit. Anders als in ihrem Rezept habe ich allerdings die klassischen Caprese-Zutaten verwendet – Tomate, Mozzarella und Basilikum. Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Blog, Kinder, Kochen, Rezepte, schnell und einfach | Verschlagwortet mit , , , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Gewinn überreicht

Publiziert am 23. März 2016 von Cornelia

Fadi kocht syrisch Gewinn überreichtDa die Gewinnerin des Kochbuches zufällig auch aus Solingen kommt, habe ich sie diese Woche besuchen dürfen, um das Buch persönlich zu überreichen. Nochmal herzlichen Glückwunsch, liebe Birgit, und ganz viel Spaß damit! Schreib doch mal, wenn du eines der Rezepte nachgekocht hast. 🙂 (Ja, das Bild ist leider unscharf und ziemlich von unten nach oben fotografiert, weil mein Sohn es mit dem Handy geschossen hat, und er ist nun mal gerade halb so groß wie wir!)

Veröffentlicht unter Blog | Hinterlasse einen Kommentar

Rainbow-Cupcakes

Publiziert am 17. März 2016 von Cornelia

Regenboen-CupcakesZum 5. Geburstag meiner Tochter hatte ich endlich mal einen Anlass, diese hübschen Regenbogen-Cupcakes zu backen, deren Rezept von der Haribo*-Homepage ich schon länger im Auge hatte. Ich habe zum ersten Mal Marshmallow-Creme als Topping auf Cupcakes gemacht und bin überrascht, wie einfach das ging.

Man hat zwar hinterher total klebrige, aber sehr glückliche Kinder!

Happy Birthday, kleine Maus! <3 Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Backen, Kochen, Rezepte | Verschlagwortet mit , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

And the Winner is….

Publiziert am 14. März 2016 von Cornelia

Die Gewinnerin des Kochbuches „Fadi kocht syrisch“ aus dem Gewinnspiel meines Beitrags zu Sfouf – syrischer Grießkuchen steht fest: Es ist Birgit Buche, die über Facebook mitgemacht hatte.

Kochbuch Gewinnspiel Blog Gewinnerin Auslosung

Liebe Birgit, herzlichen Glückwunsch! Bitte melde dich per PN bei mir! 🙂

Allen anderen einen herzlichen Dank für die Teilnahme! Es war mein erstes Gewinnspiel und es hat so einen Spaß gemacht, dass es bestimmt nicht das letzte war.

Wer das Buch trotzdem (vor)bestellen möchte, kann das gerne hier tun: Fadi kocht syrisch

Veröffentlicht unter Blog | Hinterlasse einen Kommentar

Kohlrabi mit Datteln aus dem Crockpot

Publiziert am 4. März 2016 von Cornelia

Kohlrabi aus dem CrockpotInspiriert von einem Rezept, dass ich vor Jahren mal gekocht habe, aber einfach nirgendwo wiederfinden kann, habe ich es einfach mal selbst versucht. Es handelte sich um ein Rezept als Beilage zur Biokiste, die wir abonniert hatten: Gefüllte Kohlrabi mit Datteln. Die Kombination der Kohlrabi mit den Datteln fand ich schon damals genial, deswegen wollte ich es unbedingt nochmal nachmachen. Nun, das Einzige, was geblieben ist, sind diese beiden Zutaten, ansonsten ist es ganz anders geworden, aber unglaublich lecker! Wer keinen Crockpot hat, kann es natürlich auch einfach so kochen, aber im Slowcooker waren sowohl Kohlrabi als auch Kartoffeln mal wieder auf den Punkt bissfest gegart. Traumhaft! Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Blog, Kochen, leicht und lecker, Rezepte, schnell und einfach | Verschlagwortet mit , , , , , , , , , | 2 Kommentare

Sfouf – syrischer Grießkuchen und ein Gewinnspiel

Publiziert am 1. März 2016 von Cornelia

GrießkuchenDas Kochbuch „Fadi kocht syrisch“ liegt jetzt schon eine Weile bei mir, gehörte ich doch zu den ersten, die es (vor)bestellt hatten. Schon früh hörte ich von diesem Projekt und war direkt begeistert. Fadi Alauwad ist aus Syrien geflohen, er lebt und arbeitet mittlerweile in Aachen. In seiner Heimat war er ein bekannter Fernsehkoch. Nun hat eine ganz tolle Truppe ehrenamtlich mit ihm dieses Kochbuch auf die Beine gestellt und herausgebracht. Es lohnt sich, nachzulesen, was alles dahintersteckt! Die Erlöse gehen an komplett an Kinderhilfsprojekte des Vereins SyrienHilfe e.V. Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Backen, Bücher, Rezepte, schnell und einfach | Verschlagwortet mit , , , , , , | 44 Kommentare

Spitzkohlsuppe mit Lachs

Publiziert am 10. Februar 2016 von Cornelia

Spitzkohlsuppe mit LachsZu dieser Suppe gibt es gar nicht so viel zu sagen. Kocht sie einfach – der Geschmack spricht für sich!

Ich habe sie bereits mehrfach in Kochkursen mit den Teilnehmern gekocht und bisher nur positives Feedback bekommen. Was mich ja immer besonders freut, wenn ich Teilnehmer wiedertreffe, die mir erzählen, dass sie Rezepte aus den Kursen nachgekocht haben!

Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Blog, Kochen, Rezepte, schnell und einfach | Verschlagwortet mit , , , , | 4 Kommentare

Gesunde Pralinen – Energy Bites

Publiziert am 6. Februar 2016 von Cornelia

SchokoladenkugelnWow, die Energy Balls sind bei euch ja auf Facebook, Instagram und Twitte riesig gut angekommen, obwohl ich bisher nur ein Foto davon gepostet habe! 😉 Heute haben sie dann auch bei allen, die sie probiert haben, sehr gut abgeschnitten und das freut mich natürlich! Ich habe sie für die Graduierungsfeier beim Pazuru, dem Sport meiner Kinder gemacht – sie hatten letzte Woche Gürtelprüfung im Brazilian Jiu-Jitsu und haben heute feierlich ihren neuen Gürtel überreicht bekommen.
Deswegen sind die Rezepte auch so gerechnet, dass ziemlich große Mengen entstehen. Außerdem konnte ich so komplette Tüten der Zutaten verwenden und habe keine Reste übrig. Wer die Rezepte gern mal für sich zu Hause ausprobieren möchte, sollte höchstens 1/10 der Menge verwenden. Die Rezepte lassen sich leicht abwandeln. Das Verhältnis von Samen und Nüssen zu Trockenobst und zur Flüssigkeit sollte stimmen, ansonsten können sie gut variiert werden und wer möche, kann auch erstmal weniger verschiedene Zutaten nehmen. Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Ernährung, Rezepte | Verschlagwortet mit , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 1 Kommentar

Gulasch aus dem Crockpot

Publiziert am 13. Januar 2016 von Cornelia

Gulasch CrockpotGulasch ist wirklich ein Gericht, das hervorragend für den Crockpot geeignet ist. Ich habe es spät abends angesetzt, so dass es am nächsten Vormittag fertig war. Zunächst habe ich es in einen großen Topf umgefüllt und abkühlen lassen, vor dem Servieren dann einfach nochmal erwärmt. Dazu gab es Nudeln, denn „Gulasch mit Nudeln“ war schon als Kind eines meiner Lieblingsgerichte – damals von meinen Eltern im Schnellkochtopf zubereitet. Wie die Zeiten sich doch ändern 😉 Die Entdeckung der Langsamkeit für dieses Rezept lohnt sich wirklich und man erhält wunderbar zartes, schon leicht zerfallendes Fleisch, das auf der Zunge zergeht. Eigentlich wollten wir, weil es ja doch eine ziemlich große Menge war, den Rest einfrieren. Dazu ist es aber nicht gekommen, wir haben es im Laufe der nächsten Tage einfach komplett aufgegessen! Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Blog | Verschlagwortet mit , , , , | 2 Kommentare