Archiv der Kategorie: Backen

Tuiles aux amandes

Publiziert am 4. Dezember 2014 von Cornelia

Zutaten 3 Eiweiß 30 g Mehl 200 gMandelblättchen 40 g Butter 185 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker

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Croute à thé

Publiziert am 1. Dezember 2014 von Cornelia

Dieses wunderbare typisch französische Gebäck ist klassischerweise mit einer grün gefärbten Creme gefüllt. Es schmeckt hervorragend nachmittags zu Kaffee oder Tee, passt aber auch gut zu Fruchtsalat. Warum genau die Füllung grün eingefärbt wird, weiß ich auch nicht, aber das … Weiterlesen →

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Éclairs oder Windbeutel mit Schneehaube

Publiziert am 25. November 2014 von Cornelia

Wenn ihr wüsstet, was für ein tolles Rezept ich von meiner französischen Schwägerin bekommen habe! Nämlich handgeschrieben mit Illustrationen. Damit hat es natürlich suuuuper geklappt. Ich war selber ganz erstaunt, wie gut der Brandteig gelungen ist. Ganz locker und leicht, … Weiterlesen →

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Cannelés Bordelais

Publiziert am 24. November 2014 von Cornelia

Ooooohhhh…. wie mich das fuchst, wenn in einem meiner Kurse etwas nicht gelingt! Letzten Samstag hatten wir das Thema französisches Gebäck und diese Cannelés hat meine französische Schwägerin als die neue Modeerscheinung nach Macarons angepriesen. Sie seien in Frankreich sehr beliebt. … Weiterlesen →

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Polnische Küche: Naleśniki (Quarkpfannkuchen)

Publiziert am 21. November 2014 von Cornelia

Pfannkuchen gehen bei den Kindern ja in jeder Form. Das haben auch schon beide Großeltern herausgefunden! Bei den deutschen Großeltern gibt es, sehr zur Freude der Enkel, regelmäßig Apfelpfannkuchen und bei den schlesischen Großeltern Nalesniki, das sind mit Quark gefüllte Pfannkuchen. … Weiterlesen →

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Apfel-Spekulatius-Cupcakes

Publiziert am 29. Oktober 2014 von Cornelia

Auf der Suche nach einem Rezept für Bratapfel-Cupcakes bin ich auf dem schönen Blog von dreierlei liebelei fündig geworden und habe mich sofort in dieses Rezept verliebt! Weiterlesen →

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Macarons mit Schokoladen-Ricotta-Ganache

Publiziert am 27. Oktober 2014 von Cornelia

Meine erste Erfahrung mit Macarons habe ich vor einigen Jahren gemacht. Mein Mann war beruflich in der Schweiz und wollte mir eine Freude mit einem besonderen Mitbringsel machen, schwärmte mir schon am Telefon davon vor. Alles, was ich noch zu … Weiterlesen →

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Flotter Flammkuchen

Publiziert am 26. Oktober 2014 von Cornelia

Für heute hatte ich eigentlich nur geplant, Macarons zu backen. Trotz der Zeitumstellung hing ich ganz schön in den Seilen. Naja, bei uns ist ja auch nicht die Nacht, sondern eher der darauffolgende Tag eine Stunde länger. Die Kinder stehen … Weiterlesen →

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Ananas-Cake-Pops

Publiziert am 16. September 2014 von Cornelia

Neulich richtete mein Arbeitgeber das diesjährige Betriebsfest aus. Es fand statt unter dem Motto „Ein brasilianisches Sommermärchen“. Ja, es gab auch heiße Sambatänzerinnen… 😉 Ich hatte mich bereiterklärt, etwas zum Kuchenbuffet beizusteuern und mir überlegt, dass es auch zum Thema … Weiterlesen →

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Ein Klassiker: Apfelpfannkuchen

Publiziert am 16. September 2014 von Cornelia

Apfelpfannkuchen geht bei den Kinder immer. Ganz sicher. Meistens bekommen sie die beim Opa, wenn sie dort zu Besuch sind. Gestern hat der Junior sich aber auch welche bei uns zu Hause gewünscht und da das wirklich schnell geht und … Weiterlesen →

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