Tabbouleh

TabboulehTabbouleh gibt es in der arabischen, libanesischen und syrischen Küche. Er besteht aus glatter Petersilie, Bulgur, Tomaten und Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln. Es existieren verschiedene Schreibweisen, häufig findet man z.B. auch Taboulé oder Tabouleh. Die türkische Variante heißt Kısır.
Er wird als kalte Vorspeise (sogenannte Mezze) gegessen, aber auch als Beilage zum Grillfleisch oder einfach nur mit Fladenbrot als leichtes Abendessen – gerade bei diesen Temperaturen ein erfrischender Salat mit viel Vitamin C. Macht ihn schnell nach, solange der Sommer noch hält!  Weiterlesen

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Stockbrot – ein Klassiker!

Stockbrot am LagerfeuerDas Wetter soll am Wochenende nochmal schön werden – eine gute Gelegenheit, den ausklingenden Sommer nochmal richtig zu genießen und sich abends beim Lagerfeuer zusammenzusitzen.

Wir haben so einen tollen Abend im Urlaub mit lieben Freunden erleben dürfen – die Kinder hatten riesgen Spaß und mit diesem einfachen Rezept gelingt das Stockbrot auf jeden Fall! Wenn man es vom Stock abzieht und ein Würstchen reinsteckt, hat man direkt einen Hot Dog! Weiterlesen

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Kartoffelecken oder Schüttelkartoffeln

KartoffeleckenAls Beilage zu fast jedem Gericht passen Kartoffelecken. Wir mögen sie noch lieber als einfache Pommes! Vorteil: Man muss nicht schälen! 😉 Die Kinder lieben sie natürlich zu Fischstäbchen oder Chicken Nuggets, wir hatten sie letztens zu Rinderfilet mit Zwiebel-Kirsch-Sauce und sie schmecken natürlich auch einfach so, mit Sour Creme oder Kräuterquark.

Das Rezept ist so einfach, dass ich mich ja kaum traue, es hier aufzuschreiben. Ich tu es natürlich trotzdem. Hier ist es: Weiterlesen

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Rindfleisch mit Zwiebel-Kirsch-Sauce

Rinderfilet in Kirsch-Zwiebel-SauceDie Kombination von Sauerkirschen in einer herzhaften Sauce begegnete mir in einem Kochbuch und sprach mich direkt an.Ich liebe ja sowieso die Kombination von süß und herzhaft, Obst in würzigen Gerichten, salzig und süß… Die Sauce war jedenfalls genial! Und die übrigen Kirschen aus dem Glas (falls man keine frischen verwendet), passten prima zu einem frischen Vanillepudding als Dessert! Andernfalls könnte man natürlich auch einfach mehr machen und als Chutney einkochen.

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Salsiccia in würziger Kräutersauce

SalsicciaSalsiccia ist italienische, pikant gewürzte Bratwurst. Häufig enthält sie Fenchelsamen, was ihr ein ganz besonders Aroma gibt. Neulich wollte ich welche im italienischen Feinkostladen kaufen und wurde gefragt: „Mit oder ohne?“ Natürlich mit – das macht sie für mich doch aus! Selten bekommt man sie im normalen Supermarkt, dieses Wochenende gab es an der Fleischtheke aber welche im Angebot, deswegen haben wir gleich drei Stück mitgenommen. Daraus wurde heute ein schnelles und sehr würziges Mittagessen. Weiterlesen

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Milchnudeln mit karamellisierten Walnüssen

MilchnudelnNachdem letztens die liebe Sabine von Aachengehtessen von Milchnudeln schrieb, musste ich das Rezept sofort ausprobieren. Davon hatte ich noch nie gehört. Milchreis kenne (und liebe) ich natürlich, aber Nudeln habe ich bisher nur  mit Wasser gekocht. Die süße Variante gab es hier schon mal als Kakao-Spätzle mit Vanillesauce, da werden die Spätzle aber ebenfalls im Wasser gegart. Nun also in Milch kochen und dann Zimt und Zucker dazu. Zwei kleinen Schleckermäulchen gefällt das! 😉

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Quark-Joghurt-Kuchen ohne Backen

Blaubeer-Quark-KuchenJuchhu, der Sommer schaut doch mal bei uns vorbei! Wer hat da schon Lust, den heißen Backofen anzuwerfen… aber Kuchen schmeckt natürlich trotzdem immer gut und Besuch kommt auch ab und zu vorbei. Darum gibt es heute etwas herrlich Erfrischendes, nämlich einen Kuchen, der aus dem Kühlschrank kommt! Die Zubereitung geht ganz schnell. Ihr müsst nur ein bisschen Zeit einplanen, bis der Kuchen fest ist. Dafür benötigt er etwa 2-4 Stunden im Kühlschrank.

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Blätterteigstangen mit Cheddarkäse

BlätterteigstangenDiese Blätterteigstangen habe ich zum Abschlussfest meiner Tochter im Kindergarten gemacht. Sie passen aber genauso gut auch zum Knabbern auf einer Party oder – ganz aktuell – zum Fußballgucken. 😉 Sie waren sehr lecker und super schnell fertig! Ich war selbst ganz überrascht, wie gut das geklappt hat, weil ich bei anderer Gelegenheit auch schon ganz schön über Blätterteig, den man irgendwie wickeln soll, geflucht habe. Dieses Mal habe ich ihn erst direkt vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank genommen und so hat er sich wunderbar verarbeiten lassen.  Weiterlesen

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Quinoa-Linsen-Salat mit Kichererbsen und Cranberries

Quinoa-SalatIn vielen Supermärkten und Discountern werden derzeit Fertigsalate auf Basis von Couscous, Bulgur oder Quinoa verkauft. Die mag ich eigentlich ganz gerne, aber wenn man so etwas häufiger kauft, ist das natürlich nicht ganz billig. Und eigentlich ja auch ganz einfach selber zu machen, oder? Den Versuch habe ich vorgestern gemacht und jetzt können wir die ganze Woche Quinoa-Linsen-Salat essen! 😉 Die Kinder, diese Banausen, essen so etwas ja leider nicht mit, aber mein Mann und ich mögen ihn sehr gern!  Weiterlesen

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Milchreisschnitten

MilchreisschnittenWer wie wir den Abreisskalender von der Sendung mit der Maus* hat, dem ist dieses Rezept schon begegnet. Ich fand die Idee, den Milchreis mal in anderer Form zuzubereiten, so clever, dass ich es direkt am nächsten Tag ausprobiert habe! Die Kinder fanden es genial und mir hat es auch super geschmeckt. Übriggebliebene Milchreisschnitten (what?!) passen prima in die Butterbrotdose zum Frühstück am nächsten Tag oder zum Mitnehmen als süßes Mittagessen, man kann sie nämlich prima sowohl kalt als auch warm genießen!

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